7. Juli 2024

Gemüse Mythen und Food Facts

Erfahre, ob grüner oder weißer Spargel gesünder ist, wie schwarzer Pfeffer Deine Nährstoffaufnahme verbessert und warum Tiefkühlgemüse besser ist als frisches. Lerne neue Food Facts, hier.

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1. Grüner Spargel vs. Weißer Spargel

Tatsächlich gewinnt grüner Spargel das Duell, denn er enthält mehr Vitamin A, C, Folsäure und punktet zusätzlich mit mehr B-Vitaminen.
Unser Tipp für Spargel-Power deluxe: Probier doch mal Forest Green!

2. Gewürze sind nur für den Geschmack gut

Vorhang auf für schwarzen Pfeffer, welcher nicht nur geschmacklich punktet, sondern auch in Sachen Gesundheit so einiges zu bieten hat. Das enthaltene Piperin gilt als natürlicher Verstärker, welcher in der Lage ist, die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen und Vitaminen zu steigern. So kann er beispielsweise die Resorption von Kurkuma um 2000% erhöhen und die Aufnahme von Vitamin C, Selen, Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin B6, Coenzym Q verbessern.

Ein weiteres Gewürz mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen ist Kurkuma. Das enthaltene Curcumin hat starke entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Es kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, die Herzgesundheit zu fördern und möglicherweise sogar das Risiko bestimmter Krebsarten zu senken. Kurkuma wird oft in Kombination mit schwarzem Pfeffer verwendet, um die Bioverfügbarkeit von Curcumin zu erhöhen und die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.
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3. Frisches Gemüse vs. Tiefgefrorenes Gemüse

Stimmt nur, wenn das Gemüse direkt aus dem Garten kommt und schnell verzehrt wird. Das Gemüse aus dem Supermarkt verliert jedoch durch Transportwege, Lichteinfluss und Lagerung sowohl an Frische als auch an Vitaminen. Wird das Gemüse hingegen nach der Ernte direkt schockgefrostet, behält es seine Nährstoffe, Geschmack und Konsistenz, denn diese Konservierungstechnik schützt die Pflanzenzellen. Auch wir bei Every. setzen bei unseren Bowls auf Schockfrosten und bieten Dir so die volle Nährstoff-Power.

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