Sommerrollen
Verwandele die Green Curry Noodles Bowl in leckere Sommerrollen. Perfekt für warme Tage und garantiert ein Hingucker beim nächsten Dinner mit Freunden.
Die Zutaten für den Salat:
Every. Green Curry Noodles Bowl, 1 Mango, 1 Avocado, 1/4 Rotkohl, 1/2 Gurke, 200 g Tofu oder Tempeh, 1/2 Bund Koriander, runde Reispapierblätter
Für die Sauce:
4 EL Erdnussmus, Saft von 1/2 Limette, 2 EL Sojasauce, 1 kleines Stück Ingwer
Die Green Curry Noodles Bowl in der Pfanne zubereiten. Mango und Avocado schälen. Zusammen mit Rotkohl und Gurke in Scheiben schneiden. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Den Tofu oder Tempeh in Streifen schneiden und mit 1 EL Öl in einer Pfanne anbraten. Am Ende mit 1 EL Sojasauce ablöschen. Alle Zutaten in Schalen aufteilen.
Für die Erdnusssauce den Ingwer schälen und fein hacken. Das Erdnussmus in eine Schale geben so viel heißes Wasser hinzugeben, bis es cremig flüssig ist. Sojasauce und Ingwer dazu heben und gut vermengen. Mit frischem Limettensaft abschmecken.
Die Reispapierblätter für 10 Sekunden in heißes Wasser halten und auf einen Teller geben. Nach Belieben mit allen Zutaten und der Green Curry Noodles Bowls füllen. Zum Rollen das Reispapierblatt vorsichtig von unten einschlagen und anschließend von einer Seite aufrollen. Frisch genießen!
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