Glow Up – Veganes Süßkartoffel-Curry mit Pak Choi

Highlights

Zitronengras

Frische Aromen von Südost Asien.

Pastinake

Zeit, diese alte und süße Wurzel neu zu entdecken: Pastinaken haben einen herrlich erdig-süßen Geschmack.

Kurkuma

Eine weitere Wurzel, die wir absolut lieben: gelb, pfeffrig, kräftig und leicht bitter.

Zutaten

Pak Choi, Kokoscreme (Kokosnuss, Wasser), Mango, Karotte, Paprika, Pastinake, Süßkartoffel, Blumenkohl, Wildreis (Wasser, Wildreis, Speisesalz), Kartoffel, Kürbiskerne, Knoblauch, Speisesalz, Zitronengras, Ingwer, Kurkuma, konzentrierter Zitronensaft, Chili, Bockshornklee, Cayennepfeffer, Koriander, schwarzer Pfeffer.

Nährwerte

durchschnittliche Nährwerte	100g	Packung (500)
Energiegehalt (kj/kcal)	376/90	1880/450
Fett (g)	4	20
davon Gesättigte Fettsäuren (g)	2,7	13,5
Kohlenhydrate (g)	10,4	52
davon Zucker (g)	4,4	22
Ballaststoffe (g)	2,1	10,5
Eiweiß (g)	2,2	11
Salz (g)	0,7	3,5

Zubereitung

IN DER PFANNE MIT DECKEL (EMPFOHLEN):

1

Mit 150 ml Wasser auf hoher Hitze für 7-9 Minuten in der Pfanne garen. Regelmäßig umrühren.

IN DER MIKROWELLE:

1

In der Mikrowelle für ca. 6-8 Minuten bei 800 Watt mit 75 ml Wasser erhitzen, bis alle Zutaten gar sind. Häufig umrühren.