Wildreis
Nahrhaft, nussig und glutenfrei!
Intro
Diese Reissorte ist wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer festen Konsistenz beliebt. Wildreise verleiht jeder Mahlzeit eine schöne Dichte und hat mehr Nährstoffe als herkömmliche Reissorten.
Was ist Wildreis?
Wildreis ist eigentlich kein Reis, sondern der Samen eines Süßgrases. Er wächst in der Nähe von Wasserflächen (Flussbetten oder Meeresufern) und wird daher auch als Wasserreis bezeichnet. Die am häufigsten geernteten Arten werden botanisch als Zizania palustris und Zizania aquatica bezeichnet. Der Wildreis wird nur wegen des ähnlichen Aussehens als Reis bezeichnet. Sein aromatischer Geschmack macht ihn zu einem Favoriten unter Kohlenhydraten.
Woher kommt Wildreis?
Wildreis wurde ursprünglich von den amerikanischen Ureinwohnern angebaut und geerntet, die ihn jahrhundertelang zu einem Grundnahrungsmittel machten. Erst im späten 20. Jahrhundert wurde er aufgrund seiner Nährstoffdichte und seines sättigenden Geschmacks in den USA und Kanada industriell angebaut.
Welche Sorten gibt es?
Es gibt 3 in Nordamerika heimische Sorten von Wildreis:
Zizania aquatica (Wildreis)
Zizania palustris (Nördlicher Wildreis)
Zizania. Texana (Texanischer Wildreis)
Eine Art stammt aus China:
Zizania latifolia (Mandschurischer Wildreis)
Wann hat es Saison?
Wildreis ist ein Saison-unabhängiges Produkt und daher das ganze Jahr über erhältlich.
Unsere Tipps, wie Du Wildreis genießen kannst:
Wichtig bei der Portionierung! Die Größe der Wildreiskörner verdreifacht sich während dem kochen.
Wildreis hat einen sehr angenehmen, nussigen Geschmack und verleiht jedem Gericht eine herzhafte Note.
Reis ist eine tolle Alternative für Nudeln, Kartoffeln oder normalen Reis.
So kannst Du Wildreis zubereiten:
45-60 Minuten im Wasser kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
Wildreis Nährwerte pro 100g:
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Kalorien | 349 |
| Fett | 1.3g |
| Kohlenhydrate | 74g |
| Ballaststoffe | 4.7g |
| Zucker | 0g |
| Eiweiß | 8.3g |
Nährwerte in Wildreis:
Vitamine:
Vitamin B6 und Folsäure
Mineralstoffe:
Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer und Manganese
Wildreis ist von Natur aus glutenfrei und enthält außerdem viele Antioxidantien. Er ist auch eine gute Proteinquelle. 100 g Wildreis enthalten 4 g Eiweiß, das ist doppelt so viel wie brauner oder weißer Reis. Beim Proteingehalt pro 100 Kalorien steht er an zweiter Stelle nach Hafer.