Tomate

Mediterraner Favorit

TOMATO

Intro

Die Tomate ist ein äußerst beliebtes Lebensmittel, das in der mediterranen Küche häufig verwendet wird. Man findet sie in Küchen auf der ganzen Welt und sie ist wegen ihrer knackigen Umami-Süße, ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer Farbenvielfalt beliebt.

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Was sind Tomaten?

Tomaten sind eigentlich essbare Beeren (Solanum lycopersicum) und daher technisch gesehen eine Frucht und kein Gemüse. Die Tomate gilt jedoch als "kulinarisches Gemüse", weil sie einen viel geringeren Zuckergehalt hat als kulinarische Früchte. Ihre Domestizierung und Anbau kann zurück zu den Azteken in Mexiko zurückgeführt werden. Im 16. Jahrhundert wurde die Tomate von den Spaniern im Rahmen des kolumbianischen Austauschs nach Europa gebracht.

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Woher kommen Tomaten?

Der genaue Zeitpunkt der Entdeckung der Tomate ist nicht bekannt, aber sie wurde bereits um 500 v. Chr. in Mexiko domestiziert. Heute sind China, Indien und die Türkei die Hauptproduzenten von Tomaten.

Welche Sorten gibt es?

Es gibt unzählige Tomatensorten, zu viele, um sie hier aufzuzählen, aber wir haben eine Übersicht der bekanntesten Sorten hier aufgezählt:

Strauchtomaten
-Knackig und klein
-Dickere Schale und fleischige Konsistenz
-Geschmack: süß bis herb
-Farben: gelb, orange und rot

Kirschtomaten
-Eine der beliebtesten Arten
-Geschmack: konzentriert süß
-Farben: rot, orange, gelb und lila

Romatomaten
-Der italienische Liebling
-Pflaumen förmig
-Geschmack: frisch, Gartengeschmack

Beefsteak Tomate
-Groß, fleischig mit viel Saft
-Geschmack: mild
-Farben: rot, dunkelrot, orange, gelb, und grün

Heirloom Tomate
-Geschmack: intensiv tomatig
-Vielfalt an Größen und Farben

Cocktailtomate
-Geschmack: süß
-Weich und fleischige Konsistenz

Wann ist die Tomatensaison?

Tomaten sind eine Warmwetterpflanze und benötigen für die Ernte 3 Monate konstante Wärme. Sie werden in der Regel zwischen Mai und Oktober angebaut und geerntet, je nach den spezifischen Wetterbedingungen.

Unsere Tipps, wie Du Tomaten genießen kannst:

Tomaten sind äußerst vielseitig und werden in Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Sie werden oft roh gegessen, aber auch als Hauptzutat für andere Gerichte wie z. B.:

Saucen, Eintöpfe, Suppen, püriert, in Salaten, in Pastagerichte und für Brote/Sandwiche

Nährwerte von Tomaten pro 100g:

Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Kalorien 18
Fett 0.2g
Kohlenhydrate 3.9g
Ballaststoffe 1.2g
Zucker 2.6g
Eiweiß0.9g

In Tomaten enthaltene Nährstoffe:

Vitamine:

Vitamin C, Vitamin K, Beta carotene und Folsäure.

Mineralstoffe:

Kalium, Kalzium, Phosphor, and Lycopin

Tomaten in Every. Produkten (ganz oder als Tomatenmark):

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