Hokkaido Kürbis

Vielseitiger Herbst-Liebling

HAKKAIDO

Intro

Der Hokkaido Kürbis ist die Nummer 1 unter den Speisekürbissen und stammt – wie der Name es vermuten lässt – von der gleichnamigen japanischen Insel Hokkaido. In der Küche ist der orangerote Kürbis ein echtes Multitalent: Er eignet sich hervorragend für Suppen, Pürees oder als Ofengemüse und kann im Gegensatz zu den meisten anderen Kürbissorten mitsamt seiner Schale verarbeitet werden.


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Was ist Hokkaido Kürbis?

Der Hokkaido Kürbis stammt ursprünglich von dem Riesenkürbis (Cucurbita maxima) ab. Es sind runde, orangerote Speisekürbisse mit einem durchschnittlichen Gewicht von etwa 0,5 bis 1,5 Kilogramm. Botanisch betrachtet ist der Kürbis übrigens mit der Melone, Gurke und Zucchini verwandt – und zählt zu den Beeren.

Ursprünglich stammt der Hokkaido Kürbis von der japanischen Insel Hokkaido. Die Inselbewohner züchteten ihn, aus dem gegen Ende des 19. Jahrhunderts von den Amerikanern eingeführten Reisnusskürbis. Erst seit etwa 25 Jahren wird der Hokkaido Kürbis auch in Europa kultiviert. Auf Japanisch heißt der Hokkaido Kürbis übrigens "Uchiki Kuri”.

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Woher kommt der Hokkaido Kürbis?

Von der gleichnamigen japanischen Insel Hokkaido.

Welche Sorten gibt es?

Zu den bekanntesten Hokkaido-Sorten gehören:

Uchiki Kuri

-Orangerote Schale, oranges Fruchtfleisch

Sunny Hokkaido

-Etwas größer und runder als Uchiki Kuri

Kuri Kabocha

-Grüner Hokkaido

Blue Kuri

-Grau-grüne Schale, braunes Fruchtfleisch

Snow Delite

-Graue Schale

Wann hat Hokkaido Saison?

Ende August bis Dezember

Unsere Tipps, wie Du Hokkaido Kürbis genießen kannst:

Als Ofengemüse, in Gemüsepfannen, in Reis-, Risotto-, und Nudelgerichten, Suppen, Pürees und Desserts (z. B. Kuchen)

Nährwerte von Hokkaido per 100g:

Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Kalorien 37
Fett 0.2g
Kohlenhydrate 9g
Ballaststoffe 2g
Zucker 0g
Eiweiß 2g

In Hokkaido enthaltene Nährstoffe:

Vitamine: Beta-Carotin, B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E und Folsäure

Mineralstoffe: Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphat, Eisen und Zink

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